Vegetarische Indiase gerechten
1. Chana Masala
Chana Masala is een klassiek Indiaas gerecht gemaakt met kikkererwten gekookt in een pittige saus op basis van tomaten. Het is een populair vegetarisch gerecht dat vaak geserveerd wordt met rijst of brood. Om dit gerecht te maken heb je kikkererwten, tomaten, ui, knoflook, gember en een verscheidenheid aan kruiden nodig, waaronder komijn, koriander en garam masala. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en binnen 30 minuten klaar.
Kook om te beginnen de kikkererwten in een snelkookpan of kokend water tot ze zacht zijn. Fruit in een aparte pan de uien, knoflook en gember tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de tomaten en kruiden toe en kook tot de saus dikker wordt. Voeg als laatste de kikkererwten toe en laat sudderen tot de smaken zijn vermengd. Serveer warm met rijst of brood.
2. Palak Paneer
Palak Paneer is een heerlijk vegetarisch gerecht gemaakt met spinazie en paneer, een soort Indiase kaas. Het gerecht is rijk, romig en boordevol smaak, waardoor het een favoriet is onder zowel vegetariërs als niet-vegetariërs. Om dit gerecht te maken heb je spinazie, paneer, uien, knoflook, gember en een verscheidenheid aan kruiden nodig, waaronder komijn, koriander en garam masala.
Blancheer om te beginnen de spinazie en pureer deze in een blender. Fruit in een aparte pan de uien, knoflook en gember tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de kruiden toe en kook tot het geurig is. Voeg de spinaziepuree toe en kook tot de saus dikker wordt. Voeg ten slotte de paneer toe en laat sudderen tot de kaas is opgewarmd. Serveer warm met rijst of brood.
3. Aloo Gobi
Aloo Gobi is een populair vegetarisch gerecht gemaakt met aardappelen en bloemkool. Het is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat gemakkelijk te bereiden is en binnen 30 minuten klaar is. Om dit gerecht te maken heb je aardappelen, bloemkool, uien, knoflook, gember en een verscheidenheid aan kruiden nodig, waaronder komijn, koriander en kurkuma.
Fruit om te beginnen de uien, knoflook en gember tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de kruiden toe en kook tot het geurig is. Voeg de aardappelen en bloemkool toe en kook tot ze gaar zijn. Garneer ten slotte met verse koriander en serveer warm met rijst of brood.
4. Baingan Bharta
Baingan Bharta is een vegetarisch gerecht gemaakt met geroosterde aubergine. Het is een rokerig en smaakvol gerecht dat gemakkelijk te bereiden is en binnen 30 minuten klaar is. Om dit gerecht te maken heb je aubergine, uien, knoflook, gember en een verscheidenheid aan kruiden nodig, waaronder komijn, koriander en garam masala.
Rooster om te beginnen de aubergine in de oven tot hij gaar en verkoold is. Fruit in een aparte pan de uien, knoflook en gember tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de kruiden toe en kook tot het geurig is. Voeg de geroosterde aubergine toe en prak deze fijn met een vork tot hij goed gemengd is met de kruiden. Garneer ten slotte met verse koriander en serveer warm met rijst of brood.
5. Rajma Masala
Rajma Masala is een populair vegetarisch gerecht gemaakt met bruine bonen gekookt in een pittige saus op basis van tomaten. Het is een stevig en voedzaam gerecht dat vaak geserveerd wordt met rijst of brood. Om dit gerecht te maken heb je bruine bonen, tomaten, uien, knoflook, gember en een verscheidenheid aan kruiden nodig, waaronder komijn, koriander en garam masala.
Kook om te beginnen de bruine bonen in een snelkookpan of kokend water tot ze zacht zijn. Fruit in een aparte pan de uien, knoflook en gember tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de tomaten en kruiden toe en kook tot de saus dikker wordt. Voeg als laatste de bruine bonen toe en laat sudderen tot de smaken zijn vermengd. Serveer warm met rijst of brood.
Kortom, vegetarische Indiase gerechten zijn een traktatie voor je smaakpapillen en bieden een verscheidenheid aan heerlijke en voedzame opties. Of je nu vegetariër bent of gewoon wat variatie aan je maaltijden wilt toevoegen, deze vegetarische Indiase gerechten zullen je trek zeker stillen. Probeer ze dus eens uit en ontdek de kleurrijke en smaakvolle wereld van de Indiase keuken!