Geschiedenis en oorsprong van kurkuma
Kurkuma wordt al meer dan 4000 jaar in India gebruikt en heeft een rijke geschiedenis die culturen en continenten omvat. Het kruid komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië, waar het in de Ayurvedische en traditionele Chinese geneeskunde al eeuwenlang wordt gebruikt als ontstekingsremmer en pijnstiller. Het werd ook gebruikt als kleurstof voor kleding en als natuurlijk voedselconserveermiddel.
Kurkuma vond uiteindelijk zijn weg naar Europa in de 13e eeuw, waar het werd gebruikt als vervanging voor saffraan. Het kruid was duur en moeilijk verkrijgbaar, dus mengden handelaren kurkuma vaak met andere kruiden om hun aanbod te vergroten. Pas in de 19e eeuw begon kurkuma op grotere schaal te worden geproduceerd, en het werd voornamelijk verbouwd in India en andere delen van Zuidoost-Azië.
Tegenwoordig wordt kurkuma veel gebruikt in de Indiase, Midden-Oosterse en Zuidoost-Aziatische keuken. Het wordt ook in de westerse keuken gebruikt als natuurlijke kleur- en smaakstof voor levensmiddelen. De afgelopen jaren heeft kurkuma aan populariteit gewonnen vanwege de potentiële gezondheidsvoordelen, wat heeft geleid tot een toename van de vraag naar het kruid.
Voedingswaarde van kurkuma
Kurkuma is een voedingskrachtcentrale en bevat een verscheidenheid aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Het kruid is rijk aan curcumine, een stof die kurkuma zijn kenmerkende gele kleur geeft en verantwoordelijk is voor veel van de gezondheidsvoordelen.
Eén eetlepel kurkuma bevat: - 29 calorieën - 0,9 gram eiwit - 0,3 gram vet - 6,3 gram koolhydraten - 2,1 gram vezels - 0,3 milligram mangaan (16% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) - 0,1 milligram ijzer (1 % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) - 0,1 milligram vitamine B6 (6% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) - 170 milligram kalium (5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)
Kurkuma is ook een goede bron van antioxidanten, die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen en oxidatieve stress. Van curcumine, de actieve stof in kurkuma, is aangetoond dat het krachtige antioxiderende eigenschappen heeft die het risico op chronische ziekten zoals kanker en hartziekten kunnen helpen verminderen.
Gezondheidsvoordelen van kurkuma
Kurkuma wordt al eeuwenlang gebruikt als een natuurlijk middel tegen verschillende gezondheidsproblemen. Modern onderzoek heeft veel van de traditionele toepassingen van kurkuma bevestigd.en er zijn steeds meer bewijzen die de potentiële gezondheidsvoordelen ervan ondersteunen.
Vermindert ontstekingen
Een van de meest bekende voordelen van kurkuma is het vermogen om ontstekingen te verminderen. Chronische ontstekingen houden verband met een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen, waaronder artritis, hartaandoeningen en kanker. Van curcumine, de actieve stof in kurkuma, is aangetoond dat het krachtige ontstekingsremmende effecten heeft die kunnen helpen ontstekingen te verminderen en de symptomen van deze aandoeningen te verlichten.
Uit een studie gepubliceerd in de Journal of Alternative and Complementary Medicine bleek dat curcumine effectiever was dan een placebo bij het verminderen van pijn en ontstekingen bij patiënten met artrose. Uit een andere studie gepubliceerd in het tijdschrift Oncogene bleek dat curcumine de groei van kankercellen kon remmen door ontstekingen te verminderen.
Verbetert de hersenfunctie
Kurkuma kan ook voordelen hebben voor de hersenfunctie. Van curcumine is aangetoond dat het de niveaus van de van de hersenen afkomstige neurotrofe factor (BDNF) verhoogt, een eiwit dat essentieel is voor de hersenfunctie en nieuwe neurale verbindingen. Lage niveaus van BDNF zijn gekoppeld aan een verscheidenheid aan neurologische aandoeningen, waaronder de ziekte van Alzheimer en depressie.
Uit een studie gepubliceerd in de Journal of Psychopharmacology bleek dat het nemen van een curcuminesupplement het werkgeheugen en de stemming bij gezonde oudere volwassenen verbeterde. Uit een andere studie gepubliceerd in het American Journal of Geriatric Psychiatry bleek dat het nemen van een curcuminesupplement het geheugen en de aandacht verbeterde bij volwassenen met mild, leeftijdsgerelateerd geheugenverlies.
Ondersteunt de gezondheid van het hart
Kurkuma kan ook voordelen hebben voor de gezondheid van het hart. Van curcumine is aangetoond dat het verschillende risicofactoren voor hartziekten verbetert, waaronder het verminderen van ontstekingen en het verbeteren van de endotheelfunctie. Endotheeldisfunctie is een belangrijke risicofactor voor hartziekten, omdat dit kan leiden tot een verminderde bloedstroom en verhoogde bloeddruk.
Uit een studie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrition Research bleek dat het nemen van een curcuminesupplement de endotheelfunctie verbeterde bij patiënten met het metabool syndroom. Uit een andere studie gepubliceerd in de Journal of Nutrition bleek dat het nemen van een curcuminesupplement de niveaus van triglyceriden verlaagde, een type vet dat verband houdt met een verhoogd risico op hartziekten.
Conclusie
Kurkuma is een veelzijdige specerij met een rijke geschiedenis en tal van potentiële gezondheidsvoordelen. Van het verminderen van ontstekingen tot het verbeteren van de hersenfunctie en het ondersteunen van de gezondheid van het hart, kurkuma heeft veel te bieden. Of je nu van de Indiase keuken houdt of op zoek bent naar natuurlijke remedies om je gezondheid te ondersteunen, kurkuma is zeker de moeite waard om aan je dieet toe te voegen. Dus waarom zou u dit gouden kruid niet eens proberen en zien wat het voor u kan doen?
