Populaire Indiase streetfoodgerechten
Samosa's
Samosa's zijn een van de bekendste Indiase straatvoedselproducten, en met goede reden. Deze knapperige, driehoekige deegzakjes zijn gevuld met allerlei heerlijke vullingen, zoals gekruide aardappelen, erwten of gehakt. Ze worden meestal geserveerd met een zoete en pittige tamarindechutney of muntchutney om in te dippen.
Om thuis samosa's te maken, begin je met het maken van het deeg. Doe de bloem, het zout en de ghee in een kom en meng tot een kruimelig mengsel. Voeg langzaam water toe en kneed tot je een soepel deeg hebt. Dek af en laat 30 minuten rusten.
Bak voor de vulling de in blokjes gesneden aardappelen en erwten in olie tot ze gaar zijn. Voeg kruiden toe zoals komijn, koriander en garam masala en kook nog een minuut of twee. Zet opzij om af te koelen.
Rol het deeg uit en snijd het in cirkels. Voeg een lepel vulling toe aan elke cirkel, vouw het in een driehoek en plak de randen dicht. Frituur tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer met chutney om te dippen.
Aloo Tikki
Aloo Tikki is een ander populair Indiaas straatvoedsel dat gemakkelijk thuis te maken is. Deze knapperige, gebakken aardappelpasteitjes zijn gekruid met een kruidenmix en geserveerd met chutney.
Om Aloo Tikki te maken, kook en pureer je de aardappelen en meng je zout, komijn, koriander en chilipoeder. Vorm van het mengsel kleine pasteitjes en wentel ze door het paneermeel. Verhit de olie in een pan en bak de pasteitjes goudbruin en knapperig. Serveer met chutney en geniet ervan!
Chaat
Chaat is een hartige snack die populair is in de straten van India. Het is een combinatie van knapperig gebakken deeg, gekruide aardappelen, kikkererwten en verschillende chutneys en kruiden. Het resultaat is een zoete, pittige en kruidige explosie van smaken in je mond.
Om thuis chaat te maken, begin je met het bakken van kleine stukjes deeg tot ze knapperig zijn. Werk af met gekookte aardappelen, gekookte kikkererwten en een verscheidenheid aan chutneys zoals tamarinde, munt en yoghurt. Bestrooi met chaat masala, een kruidenmix met komijn, koriander en chilipoeder. Geniet ervan als tussendoortje of lichte maaltijd.
Pav Bhaji
Pav Bhaji is een populair straatvoedsel uit Mumbai, gemaakt met een gekruide groentecurry en geserveerd met zachte broodjes. Het is een stevig en bevredigend gerecht dat perfect is voor een snelle lunch of diner.
Om Pav Bhaji te maken, begin je met het sauteren van uien, knoflook en gember in olie tot ze zacht zijn. Voeg in blokjes gesneden groenten toe, zoals aardappelen, wortels en erwten, en kook tot ze gaar zijn. Voeg kruiden toe zoals komijn, koriander en garam masala en kook nog een minuut of twee. Pureer de groenten met een aardappelstamper tot ze gebroken zijn en de curry dik en romig is. Serveer met zachte broodjes en geniet ervan!
Vada Pav
Vada Pav is een populair straatvoedsel uit Mumbai dat lijkt op een burger. Het is gemaakt met een gekruide aardappelbeignet, ingeklemd tussen twee zachte broodjes en geserveerd met chutney.
Om Vada Pav te maken, begin je met het maken van de aardappelbeignet. Kook de aardappelen, pureer ze en meng ze met kruiden zoals komijn, koriander en chilipoeder. Vorm het mengsel in kleine pasteitjes en haal ze door een beslag gemaakt van kikkererwtenmeel en kruiden. Frituur tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer de beignet op een zacht broodje met chutney en geniet ervan!
Conclusie
Indiaas straatvoedsel is een heerlijke en opwindende keuken die perfect is voor avontuurlijke eters. Of je nu liefhebber bent van pittig of zoet, hartig of zuur, er is voor ieder wat wils in deze heerlijke keuken. Met deze recepten haal je de smaken van de straten van India in huis en maak je indruk op je vrienden en familie met je culinaire vaardigheden. Dus waar wacht je op? Ga koken en geniet!